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Come aprire un Home Restaurant - Ristorante in casa

 
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HOME RESTAURANT RISTORANTE IN CASA LEGGI RISTORANTE IN CASA

Gli ospiti sono circa una decina, arrivano scaglionati e si portano da bere. Scelgono il vino in base al menu concordato sul web. In media, spendono trenta euro a testa, ma i prezzi variano molto in base al tipo di cucina che si propone e in base a chi indossa il grembiule di chef. È la via di mezzo tra una cena informale tra amici e un’esperienza di social eating, moderna e accattivante. Si chiamano Home Restaurant o Supper Club e sono la moda del momento sia fra i potenziali ospiti che fra i potenziali host (organizzatori e cuochi dell’evento). Sulla scorta del successo dei guerrilla restaurant e di tutte le varianti provenienti dal mondo britannico, gli Home Restaurant sono ormai una realtà consolidata anche in Italia. Il ristorante in casa, a differenza di quanto pensano in molti, non è illegale. Si tratta semplicemente di un’attività saltuaria, ancora non regolamentata da norme specifiche, nonostante siano già due i disegni di legge in cantiere. Per il momento, è possibile invitare a cena a casa propria commensali paganti senza necessità di dichiarazioni o autorizzazioni, e senza aprire la Partita IVA purchè i guadagni restino entro certi limiti annui. L’investimento per provare a crearsi un reddito integrativo cucinando per amici “al buio” è minimo e la rete di contatti si sta via via ingrandendo grazie ai social network e ai portali dedicati. Le cene degli Home Restaurant sono più di un evento culturale, sono una risposta alla crisi nell'ottica della sharing economy e dal consumo collaborativo.


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  • individuare i finanziamenti, i contributi a fondo perduto e le agevolazioni pubbliche che puoi richiedere

  • conoscere le leggi e le norme che regolano l'Home Restaurant

  • conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire un ristorante in casa tua

  • prevedere i guadagni dell'Home Restaurant

  • prevedere l'investimento d'avvio e i costi per gestire un Home Restaurant

  • conoscere le attrezzature necessarie per un Home Restaurant

  • progettare al meglio la gestione di un Home Restaurant

Il Kit COME APRIRE UN HOME RESTAURANT - RISTORANTE IN CASA è composto da:

Guida CreaimpresaCome aprire un Home RestaurantConsulenza finanziamenti agevolati e contributi a fondo perduto

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Come aprire un Home Restaurant - Ristorante in casa

    Come aprire una impresa
  • A cosa serve e come utilizzare il Kit
    • Che cosa significa aprire un Home Restaurant
    • Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
    ristorante in casa propria
  • Perchè conviene aprire un Ristorante in Casa
    • L'idea
    • L'attrattività del business
    • Le diverse formule: attività occasionale, associazione culturale, attività imprenditoriale
    • Gli spazi di mercato per l'avvio di un Home Restaurant
    • Le condizioni di realizzabilità di un Home Restaurant
    ristorante a casa
  • Che cosa offrire
    • Pranzi e cene gourmet e economy; cucina regionale, etnica, vegetariana, macrobiotica, per celiaci; Social Eating; Take Away; Chef a domicilio; corsi di cucina...
    • La presentazione e la composizione dei piatti
    • Le caratteristiche dei servizi
    • La definizione della gamma
    chef in casa
  • L'analisi del mercato potenziale degli Home Restaurant
    Come promuovere al meglio un Ristorante in casa
    • Le potenzialità del mercato
    • La segmentazione del mercato
    • La concorrenza
    • Le strategie di marketing
    normativa home restaurant
  • La gestione di un Home Restaurant
    • L’inserimento online dell’evento, la ricezione e la gestione delle richieste
    • La spesa, il cooking, la mise en place della tavola e l’allestimento della location
    • Il servizio, il riordino e la pulizia
    social eating
  • Come organizzare un Home Restaurant
    • Le attrezzature, gli arredi per la cucina e per gli altri locali di un Home Restaurant
    • L'adeguamento della cucina, della sala da pranzo e degli altri locali per il Ristorante in Casa
    • La localizzazione ideale per aprire un Home Restaurant
    • L’host, lo chef e le competenze necessarie
    • I corsi di cucina
    Quanto si può guadagnare
  • Quanto si può guadagnare
    • Gli investimenti necessari per l'avvio di un Home Restaurant
    • I ricavi annui realizzabili
    • I costi da sostenere per la gestione di un Home Restaurant
    • I guadagni di un Home Restaurant
    • Dal reddito operativo lordo al reddito netto
    Quanto capitale serve investire
  • Quanto capitale serve
    • I flussi finanziari
    • Il piano di cassa
    Software per business plan
  • Il Software per l'elaborazione del business plan
    • A cosa serve e come utilizzare il Software
    • Esempio di fattibilità di un Home Restaurant
    • Il Piano degli investimenti
    • Il Conto economico del primo anno e a regime
    • Il Piano di cassa
    Contributi a fondo perduto e finanziamenti agevolati
  • I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato
    • Le leggi nazionali
    • I riferimenti regionali e locali
    Autorizzazioni, licenze, adempimenti per aprire un'impresa
  • Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio
    • Gli adempimenti burocratici di un Home Restaurant
    • I contratti di lavoro per i collaboratori occasionali
    • Le forme giuridiche possibili
    • La normativa e la legislazione nel settore
    • Fac-simile del contratto di locazione di locali
    Fornitori di attrezzature, macchinari, impianti, arredi
  • I fornitori
    • L'acquisizione delle attrezzature
    • L'acquisizione delle materie prime e dei prodotti
    Fornitori, fiere, mostre, manifestazioni
  • Per saperne di più
    • Come trovare ulteriori informazioni
    • Le associazioni di categoria nel settore
    • Le mostre, i saloni e le fiere da visitare
    • I libri e le riviste da leggere
    Foto locali, attrezzature e macchinari per avvio impresa
  • La photogallery
    • La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

 

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