Come aprire un negozio di frutta e verdura
innovativo e con consumo sul posto

Pur non trattandosi di un’attività innovativa, il negozio di frutta e verdura può rivelarsi un business redditizio, soprattutto in questi anni di crisi. Anzitutto, per la grande disaffezione che i consumatori stanno dimostrando nei confronti della Grande Distribuzione Organizzata. Rispetto al supermercato, la maggior parte delle famiglie italiane è tornata a preferire la bottega di quartiere, non solo per l’importanza del rapporto umano, ma perché questa è considerata garanzia di un buon rapporto qualità/prezzo. Questa tendenza si fa più forte nel settore dell’ortofrutta, dove l’alta qualità della materia prima riveste un ruolo fondamentale. Per avere successo diventando un verduriere oggi è importante offrire ortaggi e frutta biologica e a Km 0, provenienti dalla filiera corta. Inoltre, con un investimento limitato e senza necessità di conoscenze particolari è possibile allestire un piccolo laboratorio artigianale in cui realizzare conserve di verdura, confetture di frutta, prodotti essiccati e, soprattutto, prodotti di IV Gamma. La quarta gamma, secondo i dati di mercato, è il settore trainante dell’ortofrutta mondiale. Offrire verdura e frutta biologiche del territorio già lavate e tagliate, pronte al consumo, può davvero dare una forte spinta al negozio di ortofrutta.

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• individuare i finanziamenti, i contributi a fondo perduto e le agevolazioni pubbliche che puoi richiedere

• conoscere le leggi e le norme che regolano il negozio di frutta e verdura

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire un negozio di frutta e verdura

• prevedere i guadagni di un negozio di frutta e verdura

• prevedere l'investimento d'avvio e i costi per gestire un negozio di frutta e verdura

• conoscere le attrezzature necessarie per un negozio di frutta e verdura

• progettare al meglio la gestione di un negozio frutta e verdura
  

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	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire un negozio di frutta e verdura Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perchè conviene aprire un negozio di frutta e verdura L'idea L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'avvio di un negozio di frutta e verdura con servizi innovativi Le condizioni di realizzabilità di un negozio di frutta e verdura

Che cosa offrire Frutta e verdura fresche e bio, legumi, frutta esotica ed essicata, conserve, marmellate, zuppe, insalate, frullati, consegna a domicilio, abbonamento "cesto del contadino", ordini on line, consumo sul posto, workshop e corsi di educazione alimentare... Le caratteristiche dei servizi La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale di un negozio frutta e verdura - Come promuovere al meglio un negozio di frutta e verdura Le potenzialità del mercato ortofrutta La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come organizzare un negozio di frutta e verdura Le attrezzature per il negozio di frutta e verdura L'adeguamento dei locali per il negozio frutta e verdura La localizzazione ideale Le competenze necessarie

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'avvio di un negozio di frutta e verdura I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di un negozio di frutta e verdura I guadagni di un negozio di frutta e verdura Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità di un negozio di frutta e verdura Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici di un negozio di frutta e verdura I contratti di lavoro per dipendenti/collaboratori Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione nel settore Fac-simile del contratto di locazione di locali

I fornitori L'acquisizione delle attrezzature L'acquisizione delle materie prime e dei prodotti

Per saperne di più Come trovare ulteriori informazioni Le associazioni di categoria nel settore ortofrutta Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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