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Come aprire una RistoBottega - Ristorante Negozio

 
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Ristobottega RistoShop Ristorante negozio

Sembra Eataly, ma è più piccola e la si potrebbe aprire anche in un piccolo centro o in una periferia popolosa. La formula della risto-bottega è quella degli antichi “cibi cotti”, le botteghe di salumi, formaggi e altri alimentari che, per rendersi innovative, allestiscono qualche tavolo e si trasformano in ristoranti inimitabili ed esclusivi. L’unicità della risto-bottega è proprio questa: unire la vendita di prodotti tipici del territorio - sfruttando i vantaggi della filiera corta con i piccoli produttori locali - alla ristorazione, assistita o come semplice consumo sul posto. Il risto-shop gourmet sta vivendo una vera e propria espansione e, negli ultimi mesi, i pionieri del settore hanno iniziato ad espandersi anche in franchising. Contrariamente a quanto si può pensare, aprire una risto-bottega non richiede un investimento eccessivo e, sfruttando bene gli spazi con soluzioni innovative e razionali, è possibile aprire in locali di medie dimensioni. A seconda della regione in cui si sceglie di avviare e del mercato locale di riferimento è possibile specializzarsi nella vendita e nella somministrazione di prodotti locali, di prodotti tipici di una regione lontana (magari quella di cui è originario il titolare) o puntare su una vasta gamma di prodotti certificati e di alta qualità provenienti da tutta la penisola. Le soluzioni sono tante, almeno quante sono le specialità della tradizione enogastronomica più ricca e antica del mondo.


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Come aprire una RistoBottega - Ristorante Negozio

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  • individuare i finanziamenti, i contributi a fondo perduto e le agevolazioni pubbliche che puoi richiedere per finanziare una RistoBottega - Ristorante Negozio

  • conoscere le leggi e le norme che regolano il settore

  • conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire una RistoBottega

  • prevedere i guadagni di una RistoBottega

  • prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire una RistoBottega

  • conoscere le attrezzature e gli arredi necessari per avviare una RistoBottega

  • progettare al meglio la gestione di una RistoBottega - Ristorante Negozio

Il Kit COME APRIRE UNA RISTOBOTTEGA - RISTORANTE NEGOZIO è composto da:

Guida Creaimpresacome aprire una ristobottegaConsulenza finanziamenti agevolati e contributi a fondo perduto

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Come aprire una RistoBottega - Ristorante Negozio

    Come aprire una impresa
  • A cosa serve e come utilizzare il Kit
    • Che cosa significa avviare una RistoBottega - Ristorante Negozio
    • Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
    Idea d'impresa
  • Perchè conviene aprire un Ristorante Negozio
    • L'idea
    • L'attrattività del business
    • Gli spazi di mercato per l'avvio di una RistoBottega
    • Le condizioni di realizzabilità di un Ristorante Negozio
    Che cosa vendere
  • Che cosa offrire
    • Vendita prodotti tipici: ortofrutta, formaggi, salumi, conserve, confetture, prodotti da forno, dolci, vini e birre artigianali, servizio di ristorazione e consumo sul posto
    • Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi
    • La definizione della gamma
    A chi e come vendere
  • L'analisi del mercato potenziale di una RistoBottega. Come promuovere al meglio una RistoBottega
    • Le potenzialità del mercato
    • La segmentazione del mercato
    • La concorrenza
    • Le strategie di marketing
    Come organizzare l'attività
  • Come organizzare una RistoBottega
    • Le attrezzature per un Risto Shop
    • I locali di una RistoBottega - Ristorante Negozio
    • La localizzazione ideale per una RistoBottega
    • Il personale
    Quanto si può guadagnare
  • Quanto si può guadagnare
    • Gli investimenti necessari per l'apertura di una RistoBottega
    • I ricavi annui realizzabili
    • I costi da sostenere per la gestione di una RistoBottega
    • I guadagni di una RistoBottega
    • Dal reddito operativo lordo al reddito netto
    Quanto capitale serve investire
  • Quanto capitale serve
    • I flussi finanziari
    • Il piano di cassa
    Software per business plan
  • Il Software per l'elaborazione del business plan
    • A cosa serve e come utilizzare il Software
    • Esempio di fattibilità di una RistoBottega
    • Il Piano degli investimenti
    • Il Conto economico del primo anno e a regime
    • Il Piano di cassa
    Contributi a fondo perduto e finanziamenti agevolati
  • I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato
    • Le leggi nazionali
    • I riferimenti regionali e locali
    Autorizzazioni, licenze, adempimenti per aprire un'impresa
  • Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio
    • Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni per aprire una RistoBottega
    • I contratti di lavoro per il personale
    • Le forme giuridiche possibili
    • La normativa e la legislazione nel settore
    • Fac-simile del contratto di locazione dei locali
    Fornitori, fiere, mostre, manifestazioni
  • Per saperne di più
    • Come trovare ulteriori informazioni
    • Le associazioni di categoria nei settori commercio e ristorazione
    • Le mostre, i saloni e le fiere da visitare
    • I libri e le riviste da leggere
    Foto locali, attrezzature e macchinari per avvio impresa
  • La photogallery
    • La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

 

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