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Pensate che toast
e tramezzini siano un piatto di recupero realizzato con quel che rimane in frigo? Associate il toast ai bar latteria degli anni ‘70? Sbagliate di grosso! In questi ultimi mesi,
a Milano, Roma e non solo, si è diffusa una moda salutare e sfiziosa: il toast gourmet. Si tratta di un prodotto sano e leggero, che unisce il pane in cassetta
rivisitato e arricchito (con noci, olive, pistacchi) a
ingredienti ricercati e Km Zero in
ricette sempre nuove e creative. Per gustare al meglio il toast del nuovo millennio sono nate le prime
toasterie, locali semplici ma raffinati, di solito con il bancone a vista e qualche tavolino in cui sorseggiare una birra artigianale o un tè biologico. La
toasteria è un locale che
può avere successo anche al di fuori delle grandi città per diversi motivi. In primis, cavalca l’onda della
passione per i cibi genuini, d’eccellenza e del territorio. Inoltre, ha un’offerta molto variegata: può caratterizzarsi come
brunch restaurant, offrendo toast dolci e colazioni, o puntare sui prodotti per vegetariani, con zuppe, cereali, insalate.
L’investimento per aprire una toasteria è contenuto, il locale può essere piccolo,
non servono capacità culinarie sofisticate ma
tanta fantasia e ricerca. Infine, chi vuole avventurarsi nel mondo dei toast può già contare sul supporto di alcuni
franchising.
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Come aprire una toasteria e tramezzineria
puoi:
-
individuare i
finanziamenti, i contributi a fondo perduto
e le agevolazioni pubbliche
che puoi richiedere per finanziare una toasteria e tramezzineria
-
conoscere le
leggi e le norme che regolano
il settore dello Street Food e del cibo da asporto
-
conoscere le
licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari
per aprire una toasteria e tramezzineria
-
prevedere i guadagni
di una toasteria e tramezzineria
-
prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire una toasteria e tramezzineria
-
conoscere le attrezzature
e gli arredi necessari
per aprire una toasteria e tramezzineria
-
progettare
al meglio la gestione di
una toasteria e tramezzineria
Ecco in
dettaglio tutto quello che puoi trovare,
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Come aprire una toasteria e tramezzineria
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- A cosa serve e come utilizzare il Kit
- Che cosa significa aprire una toasteria e tramezzineria
- Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
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- Perchè conviene aprire una toasteria e tramezzineria
- L'idea di vendere toast e tramezzini
- L'attrattività del business
- Gli spazi di mercato per l'avvio di una toasteria e tramezzineria
- Le condizioni di realizzabilità di una toasteria e tramezzineria
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- Che cosa offrire
- Toast e tramezzini gourmet, Club Sandwich, patatine e altri contorni, insalate, zuppe e cereali, taglieri, toast dolci, dolci artigianali,
caffetteria, birre artigianali, ...
- Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi
- La definizione della gamma
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- L'analisi del mercato potenziale di una toasteria e tramezzineria. Come promuovere al meglio l'attività
- Le potenzialità del mercato
- La segmentazione del mercato
- La concorrenza
- Le strategie di marketing
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- La preparazione di toast e tramezzini
- I diversi tipi di pane da toast
- Altri ingredienti e materie prime
- I toast e i tramezzini Gluten Free per celiaci
- I metodi di preparazione dei toast e dei tramezzini
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- Come organizzare una toasteria e tramezzineria
- Le attrezzature per produrre toast e
tramezzini
- I locali più adatti per una toasteria e tramezzineria
- La localizzazione ideale per una toasteria e tramezzineria
- Il personale
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- Quanto si può guadagnare
- Gli investimenti necessari per avviare una toasteria e tramezzineria
- I ricavi annui realizzabili
- I costi da sostenere per la gestione di una tramezzineria
- I guadagni di una toasteria e tramezzineria
- Dal reddito operativo lordo al reddito netto
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- Quanto capitale serve
- I flussi finanziari
- Il piano di cassa
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- Il Software per l'elaborazione del business plan
- A cosa serve e come utilizzare il Software
- Esempio di fattibilità di una toasteria e tramezzineria
- Il Piano degli investimenti
- Il Conto economico del primo anno e a regime
- Il Piano di cassa
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- I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato
- Le leggi nazionali
- I riferimenti regionali e locali
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- Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio
- Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni per
avviare una toasteria e tramezzineria
- I contratti di lavoro per il personale
- Le forme giuridiche possibili
- La normativa e la legislazione nel settore del Food
- Fac-simile del contratto di locazione dei locali
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- Per saperne di più
- Come trovare ulteriori informazioni
sulle toasterie
- Le associazioni di categoria nel settore
della ristorazione
- Le mostre, i saloni e le fiere da visitare
- I libri e le riviste da leggere per aprire una toasteria e tramezzineria
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- La photogallery
- La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.
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- I video di interesse dal web
- I video selezionati dal web e riportati nel Cd-Rom contengono interessanti interviste ad operatori del settore, suggerimenti su come avviare e gestire l’attività, Case History di successo e preziose idee per migliorare e far crescere il tuo business.
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Come aprire una toasteria e tramezzineria


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