Come aprire una pizzeria al taglio e focacceria

Pizza, focacce e stuzzichini, tutto rigorosamente artigianale e servito in un locale funzionale e moderno. Le focacce di ogni tipo, tradizione e farcitura rappresentano un'idea originale e stimolante, che risponde alle esigenze culinarie dei più svariati consumatori: dai giovani alle famiglie, passando per anziani e lavoratori. E' possibile aprire una focacceria e pizzeria al taglio da soli, con un amico o con i propri familiari, in una zona turistica o in città, in luoghi di grande passaggio, nelle vicinanze di uffici, scuole, centri sportivi e ricreativi, sui percorsi dello shopping. L'investimento di avvio è contenuto. Avviare una pizzeria da asporto permette di realizzare elevati guadagni, dato che il costo delle materie prime ha bassa incidenza sul prezzo di vendita, e di beneficiare dei finanziamenti pubblici legati alla produzione artigianale. Anche se la pizzeria al trancio è improntata soprattutto sull'asporto, è comunque possibile installare alcune postazioni per il consumo sul posto. Basta un locale di piccole dimensioni, purché sia ben arredato e allegro, con accessori in stile con il logo e il nome del locale. Per aprire una focacceria non sono richieste attrezzature sofisticate, mentre le conoscenze necessarie possono essere facilmente acquisite tramite un corso professionale.

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• conoscere le leggi e le norme che regolano la focacceria - pizzeria al taglio

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire una focacceria - pizzeria al taglio

• prevedere i guadagni della focacceria - pizzeria al taglio

• prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire una focacceria - pizzeria al taglio

• conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per una focacceria - pizzeria al taglio

• progettare al meglio la gestione di una focacceria - pizzeria al taglio
  

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	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire una focacceria - pizzeria al taglio Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perché conviene avviare una pizzeria focacceria L'idea L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'apertura di una pizzeria al taglio e focacceria Le condizioni di realizzabilità di una pizzeria al taglio e focacceria

Che cosa offrire Pizze, focacce, farinata, calzoni, torte salate, crocchette, dolci, bevande, consumo sul posto, ... Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale delle pizzerie al taglio focaccerie. Come promuovere al meglio una pizzeria focacceria Le potenzialità del mercato La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come organizzare la pizzeria al taglio e focacceria Le attrezzature I locali La localizzazione ideale Il personale

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'avvio di una pizzeria al taglio e focacceria I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di una pizzeria al taglio e focacceria I guadagni di una pizzeria al taglio e focacceria Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni di una pizzeria al taglio e focacceria I contratti di lavoro per il personale Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione nel settore delle pizzerie al taglio e focaccerie Fac-simile del contratto di locazione di locali

I fornitori L'acquisizione delle attrezzature L'acquisizione delle materie prime e dei prodotti

Per saperne di più Come trovare ulteriori informazioni Le associazioni di categoria nel settore delle pizzerie e focaccerie Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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