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Una semplice paninoteca? Tutt'altro! Non lasciatevi ingannare dal nome, l'hamburgheria non ha nulla a che vedere con i Mc-colossi della polpetta di carne più venduta al mondo. Aprire un'hamburgheria significa scegliere un business innovativo e di successo, che sfrutta una tendenza in gran voga nei nostri giorni: la rivisitazione in chiave “gourmet” di hamburger e piatti semplici a base di carni controllate e a Km 0, garanzia assoluta per tutti i consumatori green, bio e amanti della filiera corta. Oltre ai menu tradizionali, composti da panino e contorno di patatine o stuzzichini sfiziosi, un'hamburgheria è in grado di offrire ricette di carne di alta qualità, birre artigianali e vini tipici del territorio. Nel cuore delle metropoli, ma anche dei centri più piccoli, quest'attività sta già spopolando e ci sono i presupposti perché tutta la penisola accolga a braccia aperte la formula dello slow-fast-food. Per chi sceglie di aprire un'hamburgheria la concorrenza diretta è ancora poco diffusa. Per allestire il locale non sono necessari spazi di grandi dimensioni e, anche con un numero limitato di tavoli, è possibile organizzare aperitivi e feste per bambini all'insegna del gusto e dell'alimentazione genuina. L'hamburger è, da sempre, un investimento poco rischioso. Ora che è anche sinonimo di salute e benessere, nessuno saprà resistergli!
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Come aprire una hamburgheria
puoi:
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individuare i
finanziamenti, i contributi a fondo perduto
e le agevolazioni pubbliche
che puoi richiedere per finanziare una hamburgheria
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conoscere le
leggi e le norme che regolano
il settore della ristorazione
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conoscere le
licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari
per aprire una hamburgheria
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prevedere i guadagni
di una hamburgheria
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prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire una hamburgheria
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conoscere le attrezzature
e gli impianti necessari
per avviare una hamburgheria
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progettare
al meglio la gestione
di una hamburgheria
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Come aprire una hamburgheria
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- A cosa serve e come utilizzare il Kit
- Che cosa significa aprire una hamburgheria
- Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
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- Perchè conviene aprire una hamburgheria
- L'idea
- L'attrattività del business
- Gli spazi di mercato per l'avvio di una hamburgheria
- Le condizioni di realizzabilità di una hamburgheria
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- Che cosa offrire
- Panini con hamburger di carni bianche, carne bovina, bufalina, suina, ovina; piatti a base di carne, patate, stuzzichini, insalate, birre artigianali, take away, catering, feste bambini, ...
- Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi
- La definizione della gamma
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- L'analisi del mercato potenziale di una hamburgheria. Come promuovere una hamburgheria
- Le potenzialità del mercato
- La segmentazione del mercato
- La concorrenza
- Le strategie di marketing
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- Come organizzare una hamburgheria
- Le attrezzature
- I locali
- La localizzazione ideale per una hamburgheria
- Il personale
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- Quanto si può guadagnare
- Gli investimenti necessari per l'apertura di una hamburgheria
- I ricavi annui realizzabili
- I costi da sostenere per la gestione di una hamburgheria
- I guadagni di una hamburgheria
- Dal reddito operativo lordo al reddito netto
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- Quanto capitale serve
- I flussi finanziari
- Il piano di cassa
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- Il Software per l'elaborazione del business plan
- A cosa serve e come utilizzare il Software
- Esempio di fattibilità di una hamburgheria
- Il Piano degli investimenti
- Il Conto economico del primo anno e a regime
- Il Piano di cassa
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- I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato
- Le leggi nazionali
- I riferimenti regionali e locali
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- Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio
- Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni per aprire una hamburgheria
- I contratti di lavoro per il personale
- Le forme giuridiche possibili
- La normativa e la legislazione del settore
- Fac-simile del contratto di locazione di locali
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- Per saperne di più
- Come trovare informazioni sulle hamburgherie
- Le associazioni di categoria nel settore della ristorazione
- Le mostre, i saloni e le fiere da visitare
- I libri e le riviste da leggere per aprire una hamburgheria
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- La photogallery
- La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.
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Come aprire una hamburgheria


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