Come aprire una hamburgheria

Una semplice paninoteca? Tutt'altro! Non lasciatevi ingannare dal nome, l'hamburgheria non ha nulla a che vedere con i Mc-colossi della polpetta di carne più venduta al mondo. Aprire un'hamburgheria significa scegliere un business innovativo e di successo, che sfrutta una tendenza in gran voga nei nostri giorni: la rivisitazione in chiave “gourmet” di hamburger e piatti semplici a base di carni controllate e a Km 0, garanzia assoluta per tutti i consumatori green, bio e amanti della filiera corta. Oltre ai menu tradizionali, composti da panino e contorno di patatine o stuzzichini sfiziosi, un'hamburgheria è in grado di offrire ricette di carne di alta qualità, birre artigianali e vini tipici del territorio. Nel cuore delle metropoli, ma anche dei centri più piccoli, quest'attività sta già spopolando e ci sono i presupposti perché tutta la penisola accolga a braccia aperte la formula dello slow-fast-food. Per chi sceglie di aprire un'hamburgheria la concorrenza diretta è ancora poco diffusa. Per allestire il locale non sono necessari spazi di grandi dimensioni e, anche con un numero limitato di tavoli, è possibile organizzare aperitivi e feste per bambini all'insegna del gusto e dell'alimentazione genuina. L'hamburger è, da sempre, un investimento poco rischioso. Ora che è anche sinonimo di salute e benessere, nessuno saprà resistergli!

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• conoscere le leggi e le norme che regolano il settore della ristorazione

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire una hamburgheria

• prevedere i guadagni di una hamburgheria

• prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire una hamburgheria

• conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per avviare una hamburgheria

• progettare al meglio la gestione di una hamburgheria
  

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	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire una hamburgheria Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perchè conviene aprire una hamburgheria L'idea L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'avvio di una hamburgheria Le condizioni di realizzabilità di una hamburgheria

Che cosa offrire Panini con hamburger di carni bianche, carne bovina, bufalina, suina, ovina; piatti a base di carne, patate, stuzzichini, insalate, birre artigianali, take away, catering, feste bambini, ... Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale di una hamburgheria. Come promuovere una hamburgheria Le potenzialità del mercato La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come organizzare una hamburgheria Le attrezzature I locali La localizzazione ideale per una hamburgheria Il personale

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'apertura di una hamburgheria I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di una hamburgheria I guadagni di una hamburgheria Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità di una hamburgheria Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni per aprire una hamburgheria I contratti di lavoro per il personale Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione del settore Fac-simile del contratto di locazione di locali

Per saperne di più Come trovare informazioni sulle hamburgherie Le associazioni di categoria nel settore della ristorazione Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere per aprire una hamburgheria

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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