Come aprire un negozio di pasta fresca - pastificio artigianale

Mangiare meno ma meglio. Sembra questa la filosofia che accomuna gli italiani che affrontano la crisi cercando di risparmiare, ma pur sempre scegliendo di non rinunciare alle produzioni artigianali, sane e prive di conservanti. Una delle attività artigianali più interessanti e remunerative è senz'altro la produzione di pasta fresca all'uovo e ripiena. Tortellini, lasagne, gnocchi e agnolotti sono solo alcune delle leccornie che si possono offrire in un pastificio. Gli ingredienti per realizzare questi prodotti incidono molto poco sul prezzo di vendita, garantendo a chi decide di aprire un laboratorio di pasta fresca un elevato ricarico e un buon guadagno. Con l'accortezza di scegliere attrezzature che rispettano alla lettera le norme vigenti in materia di igiene, si può aprire l'attività di vendita pasta fresca con investimenti contenuti e acquisendo rapidamente e semplicemente le doti tecniche necessarie. Il pastificio può essere avviato con la collaborazione di un pastaio e ricorrendo ai contributi a fondo perduto e finanziamenti a tasso agevolato di cui possono beneficiare gli artigiani.

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Come aprire un negozio di pasta fresca - pastificio artigianale
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• individuare i finanziamenti, i contributi a fondo perduto e le agevolazioni pubbliche che puoi richiedere

• conoscere le leggi e le norme che regolano l'attività di produzione e vendita di pasta fresca

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire un'attività di produzione e vendita di pasta fresca

• prevedere i guadagni dell'attività di produzione e vendita di pasta fresca

• prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire un'attività di produzione e vendita di pasta fresca

• conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per un'attività di produzione e vendita di pasta fresca

• progettare al meglio la gestione di un'attività di produzione e vendita di pasta fresca
  

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	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire un'attività di produzione e vendita di pasta fresca Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perchè conviene avviare un'attività di produzione e vendita di pasta fresca L'idea L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'avvio di un'attività di produzione e vendita di pasta fresca Le condizioni di realizzabilità di un'attività di produzione e vendita di pasta fresca

Che cosa offrire Pasta ripiena, pasta all'uovo, gnocchi, pasta aromatizzata, pasta senza glutine per celiaci, sughi e salse, gastronomia, ... Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale delle attività di produzione e vendita di pasta fresca. Come promuovere al meglio un negozio di produzione e vendita di pasta fresca Le potenzialità del mercato La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come organizzare l'attività di produzione e vendita di pasta fresca Le attrezzature I locali La localizzazione ideale Il personale

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'avvio di un'attività di produzione e vendita di pasta fresca I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di un'attività di produzione e vendita di pasta fresca I guadagni di un'attività di produzione e vendita di pasta fresca Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni di un'attività di produzione e vendita di pasta fresca I contratti di lavoro per il personale Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione nel settore delle attività di produzione e vendita di pasta fresca Fac-simile del contratto di locazione dei locali

I fornitori L'acquisizione delle attrezzature L'acquisizione delle materie prime e dei prodotti

Per saperne di più Come trovare ulteriori informazioni Le associazioni di categoria nel settore delle attività di produzione e vendita di pasta fresca Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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