Come aprire una piadineria

Le attività di ristorazione da asporto vanno forte, per la rapidità del loro servizio, che risponde alle esigenze di lavoratori e studenti sempre di corsa, e per la genuinità delle materie prime utilizzate, in barba ai fast food, che suscitano sempre maggiore diffidenza. Tra queste, una in particolare sta spopolando in tutta Italia, nelle metropoli come nei piccoli centri...dalla Romagna con furore! Si tratta della piadineria, un locale moderno e allegro in cui offrire piadine tradizionali e innovative, crescioni, spianate, crepes, gaufres e tutto ciò che la fantasia suggerisce. Aprire una piadineria, richiede un investimento limitato se il locale è di piccole dimensioni, e può rivelarsi un business molto redditizio. Il settore della piadina, o “piada”, infatti, è in piena espansione e la concorrenza diretta per chi sceglie di avviare una piadineria è ancora poco diffusa. Per aprire una piadineria non sono necessarie attrezzature nè competenze particolarmente sofisticate. Per garantire orari di apertura ampi, che rendano il locale un punto di riferimento e socializzazione per i propri clienti, la conduzione famigliare dell'attività può rivelarsi una delle formule vincenti. Partire dalla tradizione e rinnovarla, dando alle proprie ricette un taglio esotico o personale, consentirà di conseguire un successo "a tutto tondo"… proprio come la migliore delle piadine romagnole!

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• conoscere le leggi e le norme che regolano la piadineria

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire una piadineria

• prevedere i guadagni della piadineria

• prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire una piadineria

• conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per una piadineria

• progettare al meglio la gestione di una piadineria
  

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	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire una piadineria Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perchè conviene aprire una piadineria L'idea L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'apertura di una piadineria Le condizioni di realizzabilità di una piadineria

Che cosa offrire Piadine salate e dolci, crescioni, spianate, crêpes, gaufres, dolci, frutta a pezzi, consumo sul posto, servizio wi-fi... Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale delle piadinerie. Come promuovere al meglio una piadineria Le potenzialità del mercato La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come organizzare la piadineria Le attrezzature I locali La localizzazione ideale Il personale

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'avvio di una piadineria I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di una piadineria I guadagni di una piadineria Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità di una piadineria Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni di una piadineria I contratti di lavoro per il personale Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione nel settore delle piadinerie Fac-simile del contratto di locazione di locali

I fornitori L'acquisizione delle attrezzature L'acquisizione delle materie prime e dei prodotti

Il franchising L'avvio dell'attività in franchising Le catene di franchising operative nel settore

Per saperne di più Come trovare ulteriori informazioni Le associazioni di categoria nel settore delle piadinerie Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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