Come aprire una pizzeria

Innovazione ed esperienza. Sono questi i requisiti fondamentali per inserirsi in un mercato dai grandi numeri come quello delle pizzerie in Italia. Si tratta forse del locale di ristorazione più "gettonato" della penisola, sia per l'unicità e la fama del prodotto, sia perché la serata in pizzeria è un vero e proprio must della socializzazione di ogni generazione. Pizza integrale, aromatizzata con farina di soia, personalizzata, per celiaci, dolce; le possibilità di stupire non mancano ed è proprio questo che aprire una pizzeria è un business sicuramente interessante, dai guadagni elevati e dalle grandi soddisfazioni. Si può scegliere se aprire una pizzeria a conduzione famigliare e se ampliare l'attività con il servizio di ristorante, l'importante è puntare sempre sulla qualità, ottimizzare l'utilizzo dei mezzi promozionali e sfruttare il passaparola, anche se si sceglie un franchising pizzeria. L'attività di pizzeria è interessante anche per chi opera già nel ramo della ristorazione: integrare i propri prodotti con l'offerta della pizza, infatti, permette di rivolgersi ad un segmento di clientela più vasto e di applicare politiche di prezzo particolarmente interessanti.

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• conoscere le leggi e le norme che regolano la pizzeria

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire una pizzeria

• prevedere i guadagni della pizzeria

• prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire una pizzeria

• conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per la pizzeria

• progettare al meglio la gestione di una pizzeria
  

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	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire una pizzeria Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perchè conviene avviare una pizzeria L'idea L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'apertura di una pizzeria Le condizioni di realizzabilità di una pizzeria

Che cosa offrire L'origine della pizza Pizze tradizionali, elaborate, maxi, fritte, calzoni, focacce, bruschette, dolci, consegna a domicilio, ... Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale delle pizzerie. Come promuovere al meglio una pizzeria Le potenzialità del mercato La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come organizzare la pizzeria Le attrezzature I locali della pizzeria La localizzazione ideale Il personale

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'avvio di una pizzeria I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di una pizzeria I guadagni di una pizzeria Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità di una pizzeria Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni di una pizzeria I contratti di lavoro per il personale Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione nel settore delle pizzerie Fac-simile del contratto di locazione di locali

I fornitori L'acquisizione delle attrezzature L'acquisizione delle materie prime e dei prodotti

Il franchising L'avvio dell'attività in franchising Le catene di franchising operative nel settore

Per saperne di più Come trovare ulteriori informazioni Le associazioni di categoria nel settore delle pizzerie Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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