Come aprire un ristorante

La ristorazione tradizionale non conosce crisi. Questo perché il conviviale pranzo al ristorante, sia per un veloce "mordi e fuggi" che per una ricorrenza importante, fa ormai parte delle abitudini di tutti gli italiani ed è diventato tappa irrinunciabile della nostra vita sociale. Per aprire un ristorante di successo è fondamentale essere dei professionisti e assumere collaboratori competenti, in particolare per chi costituirà la "brigata di cucina". Altre accortezze particolari per l'avvio di un ristorante: una localizzazione strategica e la promozione, al punto che un buon ristoratore, al giorno d'oggi, è soprattutto un bravo PR. Per personalizzare la propria offerta è possibile scegliere una formula poco diffusa, come il ristorante a tema o quello macrobiotico, o affidarsi al know how collaudato delle sempre più diffuse catene di franchising, che offrono un valido aiuto a chi sceglie di aprire un ristorante. Se la gestione ristorante di successo è una sfida, il "premio" in palio è molto remunerativo: un'attività ricca di soddisfazioni e sempre a contatto con la gente.

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• conoscere le leggi e le norme che regolano il ristorante

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire un ristorante

• prevedere i guadagni del ristorante

• prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire un ristorante

• conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per un ristorante

• progettare al meglio la gestione di un ristorante
  

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	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire un ristorante Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perchè conviene avviare un ristorante L'idea L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'apertura di un ristorante Le condizioni di realizzabilità per aprire un ristorante

Che cosa offrire Ristorante tradizionale, pizzeria, trattoria, tipico, bio, etnico, vegetariano, a tema, con self service e animazione, ... Le caratteristiche dei servizi e dei prodotti La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale dei ristoranti. Come promuovere al meglio un ristorante Le potenzialità del mercato La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come organizzare il ristorante Le attrezzature I locali La localizzazione ideale Il personale

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'avvio di un ristorante I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di un ristorante I guadagni di un ristorante Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan di un ristorante A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni di un ristorante I contratti di lavoro per il personale Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione nel settore dei ristoranti Fac-simile del contratto di locazione di locali

Il franchising L'avvio dell'attività in franchising Le catene di franchising del settore

Per saperne di più Come trovare ulteriori informazioni Le associazioni di categoria nel settore dei ristoranti Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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