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Come aprire un ristorante vegetariano

 
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All'inizio erano le star, oggi – con ogni probabilità – sono il futuro. Non è fantascientifico pensare che tra qualche decennio chi sceglie di escludere dalla propria alimentazione prodotti di derivazione animale eguagli nel numero chi invece mangia di tutto. Lo dimostra, in primis, il fatto che tra i clienti dei ristoranti veg e gli amanti della cucina vegetariana ci siano anche coloro che non scelgono piatti di verdura per ideologia, ma perché sanno che si tratta di un'alimentazione sana ed equilibrata. Questa tendenza indica come aprire un'attività di ristorazione espressamente dedicata ai vegetariani sia un business innovativo e di successo. Da sfatare la convinzione diffusa che avviare un ristorante vegetariano significhi guadagnare meno, visto che per alcuni piatti si utilizzano ingredienti costosi che arrivano da Paesi lontani. Infatti, i ristoranti vegetariani che propongono pietanze molto elaborate e un servizio di qualità si possono permettere piatti da 20/30 € con ricarichi di assoluto rispetto. L'investimento necessario per aprire un ristorante vegetariano varia molto in base alle dimensioni del locale, che può essere gestito a conduzione famigliare. Infine, essendo un'attività in pieno sviluppo sono numerose le possibilità di seguire corsi di cucina vegetariana e corsi di cucina vegana.


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  • individuare i finanziamenti, i contributi a fondo perduto e le agevolazioni pubbliche che puoi richiedere

  • conoscere le leggi e le norme che regolano i ristoranti vegetariani e i ristoranti vegani

  • conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire un ristorante vegetariano

  • prevedere i guadagni del ristorante vegetariano

  • prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire un ristorante vegetariano

  • conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per un ristorante vegetariano

  • progettare al meglio la gestione di un ristorante vegetariano

Il Kit COME AVVIARE UN RISTORANTE VEGETARIANO è composto da:

Guida Creaimpresacome aprire un ristorante vegetarianoConsulenza finanziamenti agevolati e contributi a fondo perduto

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Come aprire un ristorante vegetariano

    Come aprire una impresa
  • A cosa serve e come utilizzare il Kit
    • Che cosa significa aprire un ristorante vegetariano
    • Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
    Idea d'impresa
  • Perché conviene aprire un ristorante vegetariano
    • L'idea
    • L'attrattività del business
    • Gli spazi di mercato per l'apertura di un ristorante vegetariano
    • Le condizioni di realizzabilità di un ristorante vegetariano
    Che cosa vendere
  • Che cosa offrire
    • Antipasti, primi piatti, zuppe, secondi, contorni, dolci, dessert, gelati, bevande, ...
    • Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi
    • La definizione della gamma
    A chi e come vendere
  • L'analisi del mercato potenziale dei ristoranti vegetariani. Come promuovere al meglio un ristorante vegetariano
    • Le potenzialità del mercato
    • La segmentazione del mercato
    • La concorrenza
    • Le strategie di marketing
    Come organizzare l'attività
  • Come organizzare il ristorante vegetariano
    • Le attrezzature necessarie alla cucina vegetariana
    • I locali
    • La localizzazione ideale
    • Il personale
    • I corsi di cucina vegetariana e i corsi di cucina vegana
    Quanto si può guadagnare
  • Quanto si può guadagnare
    • Gli investimenti necessari per avviare un ristorante vegetariano
    • I ricavi annui realizzabili
    • I costi da sostenere per aprire un ristorante vegetariano
    • I guadagni di un ristorante vegetariano
    • Dal reddito operativo lordo al reddito netto
    Quanto capitale serve investire
  • Quanto capitale serve
    • I flussi finanziari
    • Il piano di cassa
    Software per business plan
  • Il Software per l'elaborazione del business plan
    • A cosa serve e come utilizzare il Software
    • Esempio di fattibilità di un ristorante vegetariano
    • Il Piano degli investimenti
    • Il Conto economico del primo anno e a regime
    • Il Piano di cassa
    Contributi a fondo perduto e finanziamenti agevolati
  • I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato
    • Le leggi nazionali
    • I riferimenti regionali e locali
    Autorizzazioni, licenze, adempimenti per aprire un'impresa
  • Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio
    • Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni di un ristorante vegetariano
    • I contratti di lavoro per il personale di un ristorante vegetariano
    • Le forme giuridiche possibili
    • La normativa e la legislazione nel settore dei ristoranti vegetariani
    • Fac-simile del contratto di locazione dei locali
    Fornitori, fiere, mostre, manifestazioni
  • Per saperne di più
    • Come trovare ulteriori informazioni
    • Le associazioni di categoria nel settore dei ristoranti vegetariani
    • Le mostre, i saloni e le fiere da visitare
    • I libri e le riviste da leggere
    Foto locali, attrezzature e macchinari per avvio impresa
  • La photogallery
    • La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

 

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