Come aprire una stuzzicheria bruschetteria e Street Food

Un pranzo sfizioso con gli amici, un aperitivo in compagnia, una cena insolita. Ogni scusa è buona per provare gli sfiziosi e variegati piatti di una stuzzicheria e bruschetteria, un'innovativa forma di ristorazione veloce che abbina le ricette della cucina tipica tradizionale, alle moderne esigenze di rapidità di consumo, prezzi contenuti e genuinità delle materie prime. Ali di pollo fritte, calamari fritti, crocchette di patate e verdure, spiedini misti, tipicità regionali e bruschette inedite, con accostamenti di ingredienti raffinati e poco comuni, sono solo alcune delle stuzzicherie con cui conquistare un segmento di clientela davvero ampio. Avviare una stuzzicheria e bruschetteria consente di scegliere tra la forma del locale artigianale e quello di somministrazione, a seconda dell'investimento che si può sostenere e della zona scelta per l'apertura. In entrambi i casi le dimensioni dei locali in cui aprire una stuzzicheria non sono elevate. Le attrezzature necessarie per avviare una stuzzicheria e bruschetteria sono piuttosto comuni e l'attività si presta ad una conduzione di tipo famigliare. Un business davvero sfizioso, da aprire anche in franchising.

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• conoscere le leggi e le norme che regolano la stuzzicheria e bruschetteria

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire una stuzzicheria e bruschetteria

• prevedere i guadagni della stuzzicheria e bruschetteria

• prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire una stuzzicheria e bruschetteria

• conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per una stuzzicheria e bruschetteria

• progettare al meglio la gestione di una stuzzicheria e bruschetteria
  

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	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire una stuzzicheria bruschetteria Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perché conviene aprire una stuzzicheria e bruschetteria L'idea L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'apertura di una stuzzicheria e bruschetteria Le condizioni di realizzabilità di una stuzzicheria e bruschetteria

Che cosa offrire Stuzzichini a base di pollo, pesce, specialità fritte, bruschette, dolci, frutta a pezzi, consumo sul posto, ... Le caratteristiche dei prodotti La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale delle stuzzicherie e bruschetterie. Come promuovere al meglio una stuzzicheria bruschetteria Le potenzialità del mercato La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come organizzare la stuzzicheria e bruschetteria Le attrezzature I locali La localizzazione ideale Il personale

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'avvio di una stuzzicheria e bruschetteria I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di una stuzzicheria e bruschetteria I guadagni di una stuzzicheria e bruschetteria Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità di una stuzzicheria Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni di una stuzzicheria e bruschetteria I contratti di lavoro per il personale Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione nel settore delle stuzzicherie e bruschetterie Fac-simile del contratto di locazione dei locali

I fornitori L'acquisizione delle attrezzature L'acquisizione delle materie prime e dei prodotti

Il franchising L'avvio dell'attività in franchising Le catene di franchising operative nel settore

Per saperne di più Come trovare ulteriori informazioni Le associazioni di categoria nel settore delle stuzzicherie e bruschetterie Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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