Come aprire una zupperia

Soup bar per gli inglesi, souperie per i francesi. Nel resto d'Europa le zupperie sono diffusissime, mentre in Italia si contano sulla punta delle dita. Ci sono quindi ampi spazi di mercato e poca concorrenza, al momento, per chi decide di aprire una zupperia, quei locali che propongono un'ampia varietà di zuppe di legumi con verdure, di carne o pesce ma anche zuppe fredde, granita di patate, torte salate, insalatone, frullati e succhi. La zupperia è una formula innovativa di ristorazione veloce - Street Food, adatta per chi, in pausa pranzo o di sera con gli amici, non vuole rinunciare alla cucina sana e genuina. Un'attività artigianale proponibile sotto forma di take-away o con consumo sul posto self-service che non richiede licenze e lunghe procedure burocratiche di avvio e può essere avviata, volendo, anche in franchising. Può bastare un piccolo locale di soli 20-30 metri, anche in posizioni semi-centrali in città medio-grandi, e un paio di persone dietro il banco. Oltre a spese di gestione piuttosto contenute, dunque, anche i costi degli ingredienti incidono percentualmente poco sui prezzi di vendita e i guadagni di questo innovativo business sono molto elevati.

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• conoscere le leggi e le norme che regolano la zupperia

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire una zupperia

• prevedere i guadagni della zupperia

• prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire una zupperia

• conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per aprire una zupperia

• progettare al meglio la gestione di una zupperia
  

Ecco in dettaglio tutto quello che puoi trovare, subito e comodamente a casa tua, nel KIT CREAIMPRESA Come aprire una zupperia
	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire una zupperia Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perchè conviene avviare una zupperia L'idea di aprire una zupperia L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'apertura di una zupperia Le condizioni di realizzabilità di una zupperia

Che cosa offrire Zuppe tradizionali e internazionali, vellutate, torte salate, insalate, dolci, pagamenti con buoni pasto, ... Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale delle zupperie. Come promuovere al meglio una zupperia Le potenzialità del mercato La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come organizzare la zupperia Le attrezzature di una zupperia I locali e l'arredo La localizzazione ideale Il personale Le catene di franchising delle zupperie

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'avvio di una zupperia I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di una zupperia I guadagni di una zupperia Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan di una zupperia A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità di una zupperia Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni di una zupperia I contratti di lavoro per il personale Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione nel settore delle zupperie Fac-simile del contratto di locazione dei locali

I fornitori L'acquisizione delle attrezzature di una zupperia L'acquisizione delle materie prime e dei prodotti

Per saperne di più Come trovare ulteriori informazioni Le associazioni di categoria nel settore delle zupperie Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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