Come aprire un birrificio artigianale - Brew Pub

Trenta litri pro capite all'anno: sono questi i dati sul consumo di birra nella nostra penisola. Il dato interessante, tuttavia, riguarda soprattutto le abitudini dei consumatori appassionati di birra. Come negli Stati Uniti e in Inghilterra, anche in Italia il bevitore di birra è diventato, anno dopo anno, un palato sempre più fino. Il futuro è già scritto, non al supermercato, ma sulle etichette delle birre artigianali. Per questo motivo, aprire un microbirrificio - luogo di produzione e vendita di birre artigianali - rappresenta uno dei business del momento. Il microbirrificio può sviluppare e sperimentare ricette sempre nuove e vendere la propria birra artigianale anche in grandi quantità, ai ristoranti e ai negozi della zona. Se poi si sceglie di ampliare l’attività affiancando la somministrazione, si può trasformare il microbirrificio in un suggestivo Brew-Pub. La formula, di importazione americana, prevede l’allestimento di un vero pub accanto alla sala cottura del birrificio: i clienti potranno così gustare le bevande sentendosi partecipi e consapevoli del processo produttivo della loro birra artigianale preferita. L'investimento iniziale per aprire un birrificio artigianale o un brew-pub può essere sostenuto grazie alla possibilità concreta di ricevere contributi a fondo perduto e finanziamenti agevolati. L'attività di produzione e vendita di birra è piacevole, adatta a una persona giovane e dinamica che sappia affiancare alla genuinità e alla ricercatezza di birra e cibo l'estro di inventare serate sempre nuove, con spettacoli e intrattenimenti originali. I birrifici artigianali e i brew-pub sono realtà in forte espansione, con ampi margini di guadagno.

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• individuare i finanziamenti, i contributi a fondo perduto e le agevolazioni pubbliche che puoi richiedere

• conoscere le leggi e le norme che regolano l'attività di produzione birra (microbirreria)

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire un microbirrificio

• prevedere i guadagni del microbirrificio - Brew Pub

• prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire un birrificio artigianale

• conoscere le attrezzature e gli impianti necessari per produrre birra

• progettare al meglio la gestione di un birrificio artigianale - Brew Pub
  

Ecco in dettaglio tutto quello che puoi trovare, subito e comodamente a casa tua, nel KIT START UP CREAIMPRESA Come aprire un birrificio artigianale - Brew Pub
	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire un'attività di produzione e vendita di birra (microbirrificio e Brew Pub) Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perchè conviene avviare un microbirrificio - Brew Pub L'idea L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'avvio di un microbirrificio - Brew Pub Le condizioni di realizzabilità di un'attività di produzione e vendita di birra

Che cosa offrire Produzione e vendita birra artigianale in fusti, sfusa e in bottiglia, pub, ristorazione, vendita on line, produzione conto terzi, organizzazione eventi e corsi, personalizzazione etichette, boccali e oggettistica,... Le caratteristiche dei diversi tipi di birra artigianale La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale di un microbirrificio - Brew Pub. Come promuovere al meglio un microbirrificio Le potenzialità del mercato di un birrificio artigianale La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come produrre birra artigianale Le regole fondamentali per una birra di eccellenza La scelta delle migliori materie prime: orzo, luppolo, lievito e zuccheri La miscelazione, l’infusione e la produzione del mosto di malto, l’estrazione, la bollitura e la saccarificazione, la filtrazione, la “cotta”, la fermentazione, …

Come organizzare un Microbirrificio artigianale La maltatrice, le unità di produzione, di fermentazione, di stoccaggio e di distribuzione, le attrezzature per il confezionamento, gli arredi dei locali, … Area di produzione, cantina e magazzino, area di vendita, area di carico e scarico, i locali del Brew Pub La localizzazione ideale per un birrificio artigianale Il mastro birraio, gli addetti alla produzione di birra e gli addetti alla vendita e alla somministrazione

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'apertura di un microbirrificio I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di un'attività di produzione di birra artigianale I guadagni di un microbirrificio - Brew Pub Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan di un microbirrificio - Brew Pub A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità di un birrificio artigianale Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni di un'attività di microbirrificio I contratti di lavoro per il personale Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione dei microbirrifici - Brew Pub Fac-simile del contratto di locazione dei locali

I fornitori L'acquisizione delle attrezzature L'acquisizione delle materie prime e dei prodotti

Il franchising L'avvio dell'attività in franchising Le catene di franchising operative nel settore

Per saperne di più Come trovare ulteriori informazioni Le associazioni di categoria nel settore dei microbirrifici Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere sui microbirrifici - Brew Pub

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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