Come aprire una pasticceria

Paste, pasticcini, brioches, gelati, torte e tantissime altre tentazioni, a cui gli italiani dimostrano ogni giorno di non saper resistere! Nonostante l'attività sia tradizionale e già diffusa, il mercato della pasticceria ha pochi confini, per chi avvia l'attività con tante idee nuove e il giusto impegno. La gestione di una pasticceria è inoltre particolarmente adatta alla conduzione famigliare. Per aprire una pasticceria può bastare anche un locale di piccole dimensioni per poi espandersi progressivamente in un secondo tempo, offrendo anche servizi complementari come il bar caffetteria o la fornitura di dolci a locali e ristoranti della zona. Aprire una pasticceria è molto redditizio, soprattutto perchè il ricarico applicato sulle materie prime e sui prodotti venduti è decisamente elevato. Garantendo igiene, qualità e freschezza dei prodotti e potendo contare su un pasticcere esperto e creativo si potranno sfruttare a fondo le ottime potenzialità di questa idea imprenditoriale e ottenere grandi soddsfazioni professionali. Gli attrezzi per pasticceria sono facilmente reperibili e ottime opportunità sono offerte dai franchising di pasticceria.

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Come aprire una pasticceria
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• conoscere le leggi e le norme che regolano la pasticceria

• conoscere le licenze, le autorizzazioni e i requisiti necessari per aprire una pasticceria

• prevedere i guadagni della pasticceria

• prevedere l'investimento d'apertura e i costi per gestire una pasticceria

• conoscere tutti gli impianti necessari e le attrezzature per pasticcerie

• progettare al meglio la gestione di una pasticceria
  

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	A cosa serve e come utilizzare il Kit Che cosa significa aprire una pasticceria Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
	Perchè conviene avviare una pasticceria L'idea di gestire una pasticceria L'attrattività del business Gli spazi di mercato per l'apertura di una pasticceria Le condizioni di realizzabilità di una pasticceria

Che cosa offrire Pasticceria fresca e secca, torte, gelati, pasticceria salata, banqueting, corsi di pasticceria, ... Le caratteristiche dei prodotti e dei servizi La definizione della gamma

L'analisi del mercato potenziale delle pasticcerie. Come promuovere al meglio una pasticceria Le potenzialità del mercato La segmentazione del mercato La concorrenza Le strategie di marketing

Come organizzare la pasticceria Le attrezzature per le pasticcerie I locali La localizzazione ideale Il personale

Quanto si può guadagnare Gli investimenti necessari per l'avvio di una pasticceria I ricavi annui realizzabili I costi da sostenere per la gestione di una pasticceria I guadagni di una pasticceria Dal reddito operativo lordo al reddito netto

Quanto capitale serve I flussi finanziari Il piano di cassa

Il Software per l'elaborazione del business plan A cosa serve e come utilizzare il Software Esempio di fattibilità Il Piano degli investimenti Il Conto economico del primo anno e a regime Il Piano di cassa

I contributi a fondo perduto e i finanziamenti a tasso agevolato Le leggi nazionali I riferimenti regionali e locali

Gli adempimenti burocratici e le principali operazioni di avvio Gli adempimenti burocratici e le autorizzazioni di una pasticceria I contratti di lavoro per il personale Le forme giuridiche possibili La normativa e la legislazione nel settore delle pasticcerie Fac-simile del contratto di locazione di locali

Il franchising L'avvio dell'attività in franchising Le catene di franchising operative nel settore

Per saperne di più Come trovare ulteriori informazioni Le associazioni di categoria nel settore delle pasticcerie Le mostre, i saloni e le fiere da visitare I libri e le riviste da leggere

La photogallery La photogallery presente nel Cd-Rom contiene una ricca galleria di immagini, selezionate per dare una rappresentazione visiva chiara, semplice e anche piacevole dell'attività.

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