COME ORGANIZZARE L’ATTIVITÀ DI UN ALLEVAMENTO DI LUMACHE; Il ciclo biologico della chiocciola; Il clima; Il terreno; Il sistema di allevamento lumache; L’alimentazione delle chiocciole; La raccolta e la spurgatura; Il confezionamento; Le strutture; Le attrezzature e gli arredi; Le materie prime; Il personale.