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  COME ORGANIZZARE L’ATTIVITÀ DI UNA GELATERIA; Il ciclo di produzione del gelato; Le materie prime; Il confezionamento; Le attrezzature e gli arredi; La localizzazione; I locali; Il gelato street food: i veicoli speciali; L’allestimento dei veicoli speciali; Il personale; Tipologia di attività.

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